Tapioka jest jednym z najbardziej uniwersalnych produktów spożywczych, jakie można mieć w swojej kuchni. Występuje w różnych formach i odmianach, ale wszystkie mają zasadniczo ten sam cel: dodać teksturę, ciało i kremowość do wielu różnych potraw. Wiele osób może nie wiedzieć, czym jest tapioka i jak bardzo może być przydatna w ich codziennej rutynie kulinarnej. Jeśli kiedykolwiek jadłeś deser zwany puddingiem z manioku, to wiesz już coś o tym wspólnym zszywku w większości kuchni azjatyckich. Ale jeśli nadal zastanawiasz się, co to jest, to czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!
Co to jest tapioka?
Tapioka jest skrobiowym warzywem korzeniowym. Nazywana jest również maniokiem i yucca. Jest wysoki w węglowodany i kalorii, i jest używany w kuchni azjatyckiej dużo. W rzeczywistości, maniok i maniok są używane jako zszywki w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Kambodża i Tajlandia.
Maniok jest używany w wielu azjatyckich potrawach ze względu na wysoką zawartość skrobi. Używa się go we wszystkim, od chlebów i ciastek po puddingi i desery. Skrobiowy, gumowaty korzeń jest również używany jako pasza dla zwierząt w niektórych krajach.
Kiedy kupujesz tapiokę, występuje ona w białej lub żółtej odmianie. Znana jest również pod różnymi nazwami, takimi jak perły z tapioki, skrobia z tapioki i skrobia z jukki.
Korzyści z używania tapioki
Tapioka jest doskonała dla dodawania objętości i ciała do smoothies, zup i gulaszów. Pomaga też zagęszczać sosy, zupy i gravies. Można ją również wykorzystać do produkcji chlebów i puddingów. Z tapioki można również tworzyć własne, indywidualne mąki i ciasta. Ma wspaniałą teksturę, która sprawia, że jest idealna do dodawania tekstury do wypieków.
Jak używać tapioki?
- Dodaj do zup i sosów, aby uzyskać środek zagęszczający.
- Zrób smoothies.
- Zrób owsiankę.
- Przygotuj chleby i naleśniki.
- Przygotować puddingi.
- Przygotować lody i inne mrożone desery.
Porady podczas gotowania z tapioką
- Wymieszaj z wodą przed dodaniem do zup i sosów, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
- Dodaj do owsianki, aby uzyskać dodatkową konsystencję.
- Dodaj do chlebów i naleśników, aby uzyskać dodatkową puszystość.
- Dodaj do lodów, aby uzyskać dodatkową kremową konsystencję.